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五色白酢和え （01)悠悠の生き生きレシピ）
＜材料＞
大根
人参
干ししいたけ
せり
湯葉
もめん
いりごま
白みそ
＜作り方＞
1.大根、人参は３センチ位の長さの細切りにして塩ゆでする
2.干ししいたけは水でもどし、軸を除き、半分に切って千切りにし、薄味で煮含める
3.せりもゆでて、3ｃｍ位に切る
4.ゆばは薄味でさっと煮る
5.ごまを炒ってすり鉢ですり、しろみそ、みりん、お酢でよくすり、豆腐の水切りしたものと合わせ、よくす り混ぜ、味をととのえる
6.(1)～(4)の材料を入れてよくまぜあわせる
2004年12月29日 2004年12月29日 10:56
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